书籍简介:

食品卫生学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品卫生质量，保证食用者安全的科学。本书主要从食品的生物性污染、食品的化学性污染、食物中毒等方面进行讲解，同时结合企业需求选取知识点配合相应的实训教学内容。书中每个教学模块的载体都是日常生活中熟悉、并且十分关心的食品，具有很强的代表性和通用性。同时，本书融合了食品企业质量管理、安全管理体系、《食品检验工》技能鉴定要求，因此，通过本书的学习，学生不但能够掌握入厂、过程及成品检验等关键岗位技能，获得相应的职业资格证书，还为学生的可持续性发展打下了坚实的基础。

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	9787303240593 如需购买下载《食品卫生》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品卫生是北京师范大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 R155 的主题关于食品卫生－高等职业教育－教材的书籍。