从数量时代到品质时代

摘要

Abstract

1 导论

1.1 选题背景与研究意义

1.1.1 选题背景

1.1.2 研究意义

1.2 国内外研究综述

1.2.1 食品消费的研究

1.2.2 食品物流的研究

1.2.3 食品冷链的研究

1.2.4 居民消费与物流保障的关系研究

1.3 研究思路与研究方法

1.3.1 研究思路

1.3.2 研究方法

1.4 创新与今后努力的方向

1.4.1 创新之处

1.4.2 今后努力的方向

2 目基本概念与理论依据

2.1 基本概念的界定

2.1.1 食品及食品消费

2.1.2 物流及食品物流

2.2 理论依据

2.2.1 关于物流研究的基本理论

2.2.2 关于食品消费的基本理论

2.3 城镇居民食品消费的影响因素

2.3.1 经济发展因素

2.3.2 历史文化因素

2.3.3 食品供给因素

3 中国城镇居民食品消费与物流发展的历史变迁

3.1 第1阶段：粗杂粮替代期对应传统物流阶段（1949-1978年）

3.1.1 城镇居民食品消费处于粗杂粮替代时期

3.1.2 物流业处于传统物流发展阶段

3.2 第Ⅱ阶段：主粮替代期对应现代物流萌芽期（1979-1992年）

3.2.1 城镇居民食品消费进入主粮替代期

3.2.2 物流业步入现代物流萌芽期

3.3 第Ⅲ阶段：主副食替代期对应现代物流起步期（1993-2000年）

3.3.1 城镇居民食品消费进入主副食替代时期

3.3.2 物流业进入现代物流起步期

3.4 第Ⅳ阶段：加工食品替代期对应现代物流发展期（2001年至今）

3.4.1 城镇居民食品消费进入加工食品替代期

3.4.2 物流业进入现代物流发展期

4 城镇居民食品消费与物流发展的相关性

4.1 城镇居民食品消费对物流发展的影响

……

5 城镇居民品消费现状及变动趋势所引致的物流需求

6 发达国家食品物流发展状况与经验借鉴

7 冷鲜肉冷链物流监管及促进肉品消费案例

8 研究结论一对策建议

参考文献

后记

作者在本专著中围绕城镇居民食品消费变化引起物流需求变动，物流发展进一步满足居民食品消费需求，特别是对食品消费质量的需求，进而实现协同发展这一中心命题展开研究。在对中国城镇居民食品消费与物流发展的历程进行梳理的基础上，概括分析中国城镇居民食品消费与物流发展现状，揭示影响和制约食品物流和食品消费水平的重要环节及主要问题，并预测居民食品消费需求的发展趋势。《从数量时代到品质时代：中国城镇居民食品消费及其物流保障》规范分析居民食品消费与食品物流保障之间的相关性，并对二者之间的关系进行实证检验，总结和反思存在的问题，进而提出基于提高城镇居民食品消费水平、保障和提升食品消费水平的相关对策建议。