烹饪
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烹饪

周章金, 刘祥辉, 主编

出版社:北京希望电子出版社

年代:2016

定价:18.0

书籍简介:

本书旨在提高劳动者知识与技能水平,增强劳动者就业能力,帮助读者在短期内掌握烹饪相关知识及基本技能,以适应社会经济不断发展的需要,为就业奠定坚实的基础。主要内容包括:烹饪概论、原料介绍、基础加工、刀功技术、配菜等相关基本技能及制作技术,适用于高职中职学校烹饪专业的学生学习用书,尤其适合进城务工人员短期技能培训之用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787830024154
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出版地北京出版单位北京希望电子出版社
版次1版印次1
定价(元)18.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

烹饪是北京希望电子出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪-技术培训-教材 的书籍。