书籍简介:

本书是一本专为家庭学做各种咸、酱、泡菜而编写的大众菜谱书。书中通过精美的彩图与简洁的文字，详尽介绍了家庭常用美味小菜的原料、制法、特点及操作要领。全书分为三大类，近200个品种。本书内容丰富，科学实用，图文并茂，易懂好学，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供大小饭店和有关厂家学习参考。

作者介绍:

吴昊天，国家特级烹饪师，自幼酷爱烹饪、摄影，先后跟随中国著名烹饪大师、著名烹饪设计师刘风凯、吴杰等人学艺。多年来编著或参与编著出版了《中国著名八大菜系精选教材》、《东北菜精华》、《清真名菜谱》、《北方美味家常菜》、《宫廷菜美味30种》、《图解家庭微波炉食品制作》等烹饪图书，并有许多摄影作品被书中采用。吴杰：　　大学毕业，著名烹饪讲师，国家高级营养师，国家特一级烹饪名师，中国烹饪职业技能鉴定考评员(国家评委)，曾在全国烹饪大赛中荣获金牌。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批优秀烹饪人才，并创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后出版了《中国著名菜系精选教材》、《中国南北名点》、《临考学生科学配餐》、《科学营养餐精华》、《滋补禽肉菜》、《香鲜蛋品菜》、《诱人主食》、《养生保健豆制品菜》、《养生保健食用菌菜》、《养生保健水产品菜》、《养生保健畜肉菜》、《养生保健禽蛋菜》、《补肾壮阳调养菜谱》、《补肾滋阴调养菜谱》、《冠心病食疗菜》、《术后病人食疗菜》、《更年期综合征食疗菜》、《气管炎止咳平喘食疗菜》、《女性孕产期食疗食补处方》、《男性保健食疗食补处方》、《儿童生长食疗食补处方》等著作180余部。

书籍目录:

腌菜类腌成蒜腌酸菜成香菜酸香菜腌香椿腌大葱腌葱叶糖醋蒜腊八蒜酱油腌蒜酸蒜薹糖醋蒜薹腌韭菜薹腌韭菜花

腌菜类腌成蒜腌酸菜成香菜酸香菜腌香椿腌大葱腌葱叶糖醋蒜腊八蒜酱油腌蒜酸蒜薹糖醋蒜薹腌韭菜薹腌韭菜花韭菜花酱腌咸葱头酱油葱头酸芹菜腌咸芹菜腌芹菜叶腌菜花咸苏叶苏叶酱腌酸姜腌白玉姜酸青椒咸青椒酱油辣椒腌剁椒腌泡辣椒腌酸辣椒腌尖辣椒鲜辣椒酱甜辣椒圈腌辣椒叶酸姜不辣咸姜不辣酱油地环酸莴笋咸莴笋咸青笋叶蒜香青笋叶腌雪里蕻腌辣雪菜腌黄豆雪里蕻腌刺嫩芽酸辣白菜韩式辣白菜酸大头莱速腌圆白菜酸香瓜甜香瓜酸辣香瓜腌白香瓜甜辣香瓜酸西瓜皮甜辣瓜皮酸瓜皮条腌丝瓜酸辣丝瓜腌苦瓜甘蓝苦瓜甜脆苦瓜酸辣苦瓜腌藕瓜片腌酸黄瓜腌成黄瓜暴腌黄瓜酸辣黄瓜腌蓑衣黄瓜咸豆角腌酸豆角腌酸九月青腌咸豇豆蒜腌豇豆爆腌豇豆腌酸扁豆酸猪耳朵豆角酸豌豆酸毛豆腌双豆腌辣毛豆腌小土豆腌酸土豆酸萝卜腌大萝卜速腌萝卜酸萝卜片爆腌心里美腌酸萝卜条果味萝卜皮酸蓑衣萝卜蒜香萝卜花酸辣萝卜花腌青萝卜片腌萝卜干糖醋萝卜干……酱菜类泡菜类

内容摘要:

吴昊天和吴杰主编的《腌酱泡菜精选280例》是一本专门教你怎样制作各种腌菜、酱菜、泡菜的大众菜谱书。书中通过简洁的文字与精美的彩图，详尽介绍了人们日常饮食中常用腌酱泡菜的原料、制法及操作要领。《腌酱泡菜精选280例》分为三大类，共近300例。本书所选菜例，品种丰富，风味各异，一菜一图，易学好做，不仅适合大小饭店、食堂和有关厂家学习参考，也可供广大家庭及美食爱好者阅读使用。

编辑推荐:

吴昊天和吴杰主编的《腌酱泡菜精选280例》介绍了生活中各种常见蔬菜腌、酱、泡制的具体方法。这些腌酱泡菜，均具有制作简便、成本低廉、风味独特的特色，不需特殊厨具设施，自制自食，乐在其中。在蔬菜品种丰富的应市季节，可以将新鲜蔬菜加工成各种各样适宜南北各地不同口味消费者食用的腌、酱、泡菜。这样，既丰富了餐桌，又弥补了各类蔬菜淡季的供应不足。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	腌酱泡菜精选280例站内查询相似图书
	9787508278858 《腌酱泡菜精选280例》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	金盾出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

腌酱泡菜精选280例是金盾出版社于2013.2出版的中图分类号为 TS255.5 的主题关于酱菜加工 ,腌菜－蔬菜加工 ,泡菜－蔬菜加工的书籍。