书籍简介:

脱脂豆粕是大豆以压榨法或浸出法提取油脂后的产物，保留了大豆中除脂肪外的其余大部分营养成分，但其中嘌呤含量为253.0mg/100g，属于高嘌呤食品。由于痛风患者饮食限制，严重影响了动物性蛋白的摄入，本文介绍了以高温脱脂豆粕为原料，分别研究了辅助超声波法和添加麦芽根粉的方法研制低嘌呤大豆粉，对制浆、煮浆、脱嘌呤等工艺以及不同凝固剂最佳凝固条件的研究，研制出了嘌呤含量123.5mg/100g的适合于痛风患者食用的低嘌大豆粉。

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	9787518031344 如需购买下载《低嘌呤脱脂大豆粉的研制》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	68.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

低嘌呤脱脂大豆粉的研制是中国纺织出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于豆乳粉－研制的书籍。