书籍简介:

本书包括各式正宗的广式早茶、点心的基本知识、厨具和所需材料、每种糕点的制作方法及容易出现的错误操作，涵盖油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糖类、酥皮类等。读者只需按照书中的方法操作就可以做出各种营养价值高、款式新颖的点心，实用性强。

作者介绍:

犀文图书，曾出书多本，手头资源丰富。作品以烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类为主，以家庭的实用性、体例的科学性、内容的丰富性为特点，在生活经济图书领域颇有影响。

书籍目录:

Part基础知识特色点心制作工艺主要材料和工具介绍Part糕类腊味香芋糕菊花马蹄糕核桃马拉糕椰汁煎年糕香煎萝卜糕香煎芋头糕红糖蒸年糕甘香黄金糕

Part基础知识特色点心制作工艺主要材料和工具介绍Part糕类腊味香芋糕菊花马蹄糕核桃马拉糕椰汁煎年糕香煎萝卜糕香煎芋头糕红糖蒸年糕甘香黄金糕香煎马蹄糕脆皮萝卜糕香滑南瓜糕钵仔萝卜糕XO 酱萝卜糕清香玉米糕清香百合糕养发芝麻糕枸杞红枣糕千层咖啡糕西米椰汁糕班叶兰椰香糕Part饼类奶皇水晶饼花生甜糯饼松脆葱油饼核桃酥饼老婆饼莲蓉礼饼蛋黄莲蓉饼奶香莲蓉月饼莲蓉酥月饼乳香鸡仔饼三色蟹柳饼腐皮玉米饼香麻韭菜饼水晶虾饼椰香饼冰皮莲蓉饼番薯饼豆沙窝饼香煎南瓜饼

内容摘要:

《广式早茶·点心》包括各式正宗的广式早茶、点心的基本知识、厨具和所需材料、每种糕点的制作方法，涵盖糕类、饼类、包子类、饺子类、酥皮类等。读者只需按照书中的方法操作就可以做出各种营养价值高、款式新颖的点心，实用性强。

编辑推荐:

现在广东的早茶风靡全国各地，广东早茶其实是以品尝美味为主，以品茶为辅的一种品饮习俗的延伸。早茶中茶点之多，让人数不胜数，口味有甜有咸，人各取所好，非常随意，而每一份茶点都小巧精致，如虾饺、蛋挞、酥饼等都以色、香、味俱全而受到各层人士的欢迎。　　本书介绍了纯正广式茶点的做法，让您也做出清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻的点心！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	广式早茶站内查询相似图书
	9787518007769 如需购买下载《广式早茶》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

广式早茶是中国纺织出版社于2014.9出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于粤菜－面食－食谱的书籍。