食品基因工程导论

书籍简介:

本教材将着重阐述食品基因工程的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，通过案例介绍基因工程在食品领域中的应用，力求体现食品学科的特点，在内容和形式上有所创新。主要体现在：介绍最新的“基因工程”方面的研究进展和“基因工程”在食品科学相关领域中的应用，力求反映最新的食品基因工程方面的理论与实践；针对食品科学是多学科集成的优点，注重系统性，避免教材内容的重复；针对食品科学实践性强的特点将使用较多的案例分析。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品基因工程导论是中国轻工业出版社于2010.1出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品－外源－遗传工程－高等学校－教材 的书籍。