书籍简介:

本书分为食品污染及其分类，食品污染对健康的影响与评价，食品污染控制与食品安全风险分析三个部分，阐述了生物性、化学性、物理性三种食品污染类型，探讨了因食品污染导致的食物中毒、人畜共患传染病、肠道传染病、寄生虫病等对人体健康的影响，并提出包括监测、评估、管理与交流在内的一系列食品安全风险控制流程。

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书籍详细信息
书名	食品污染与健康站内查询相似图书
丛书名	环境污染与健康研究丛书
	9787570603053 如需购买下载《食品污染与健康》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	武汉	出版单位	湖北科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	108.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 29	装帧	精装
页数	385	印数

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食品污染与健康是湖北科学技术出版社于2018.8出版的中图分类号为 X56 的主题关于食品污染－影响－健康的书籍。