水产品安全性

书籍简介:

本书讲述了水产品中的化学污染物、生物污染物以及内在污染物，水产品生产与加工，水产品理化检验与生物安全指标检验方法，水产品安全性评价，水产品质量安全法律与标准，水产品质量管理与控制，餐饮消费从渔场到餐桌完整链条的水产品安全。

书籍规格:

书籍信息归属:

水产品安全性是中国轻工业出版社于2010.8出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 水产品－食品卫生－高等学校－教材 的书籍。