食品营养学

书籍简介:

本书为本科教材。全书分12章：第1章为绪论，第2章为食物的体内过程，第3章为能量与宏量营养素，第4章为维生素，第5章为矿物质和水，第6章为食物中的生物活性成分，第7章为各类食物的营养价值，第8章为营养强化食品、保健食品与营养标签，第9章为特殊人群的营养由，第10章为营养与慢性病，第11章为饮食养生，第12章为公共营养。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养学是中国农业大学出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS201.4 的主题关于 食品营养－营养学－高等学校－教材 的书籍。