风味，香气和气味分析

书籍简介:

本书是一本介绍目前最新的有关食品风味、香气和气味的专著，本书重点介绍搅拌棒吸附萃取技术（SBSE）、一种简单从一维气相色谱—质谱（GC—MS）转换到二维气相色谱—质谱的技术、微生物代谢产生异嗅的分析技术、气味化合物协同作用分析技术等，该书的中文版出版将对指导我国食品风味分析技术提供最新的技术指导与支撑。

书籍规格:

书籍信息归属:

风味，香气和气味分析是中国轻工业出版社于2013.9出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析 的书籍。