食品添加剂及检测技术

书籍简介:

教材系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用、食品添加剂含量的检测方法。共分为9个项目，分别为食品添加剂的安全使用原则，食品防腐剂、食品抗氧化剂、护色调色类食品添加剂、调味类食品添加剂、食品用香料香精、结构改良类食品添加剂、营养强化剂、食品工业用加工助剂。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品添加剂及检测技术是中国环境出版社于2015.11出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂－检测－高等职业教育－教材 的书籍。