书籍简介:

本书主要包括餐饮概述；餐饮服务基本技能；餐饮服务；菜点、酒水服务；菜单设计；厨房管理；餐饮市场营销；餐饮服务质量管理；餐饮服务中常见的问题等九章内容。学生通过本课程的学习，可以掌握餐饮基础知识及业务内容、工作标准，具备餐饮服务与管理意识，提高动手能力，具备餐饮企业主要营业点基层督导和管理的素质和能力。本教材可以作为高等院校旅游管理、酒店管理及相关专业教材，也可以作为相关从业人员培训教材。

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书籍详细信息
书名	餐饮服务与管理站内查询相似图书
	9787568237475 如需购买下载《餐饮服务与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京理工大学出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

餐饮服务与管理是北京理工大学出版社于2017.3出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－高等学校－教材 ,饮食业－商业管理－高等学校－教材的书籍。