果品蔬菜加工工艺学

书籍简介:

本书从我国目前的生产实际出发，参阅国内外资料，阐述了果蔬加工原料的选择和处理，以及果蔬的罐藏、干制、制汁、糖制等诸多方面问题。

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ISBN	9787109131309 如需购买下载《果品蔬菜加工工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	3版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	360	印数	5000

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书籍信息归属:

果品蔬菜加工工艺学是中国农业出版社于2008.12出版的中图分类号为 TS255.36 的主题关于 水果加工－高等学校－教材 ,蔬菜加工－高等学校－教材 的书籍。