用餐的礼仪与优雅

第1章 与重要人士用餐时的心得 1

正式场合用餐时的准备工作 2

可以、不可以要求餐厅做的事 4

在西餐厅的行为举止 6

聪明点菜 8

掌握西餐的餐桌礼仪 10

优美的欧式做法 12

日餐店的行为举止 14

了解筷子的基本使用方法 16

进餐中的礼仪与方法 18

寿司店的礼仪与方法 20

中餐厅礼仪 22

自助餐礼仪 24

休闲酒吧 26

优美的高级分盛技巧 28

应付酒鬼 29

稳重的成人风范 30

良好形象，毁于一旦！禁区醒目！ 32

临近散席 34

拜访礼仪与方法 36

第2章 掌握套餐的流程 37

法式套餐 38

意式套餐 40

日式会席料理 42

中餐 44

寿司一人份套餐 46

天麸罗套餐 47

下午茶 48

第3章 要想人前显贵，先要背地用功！ 49

美妙绝伦的酒世界 其① 清酒啤酒烧酒 50

美妙绝伦的酒世界 其② 葡萄酒鸡尾酒 52

美妙绝伦的酒世界 其③ 威士忌白兰地 54

尽情享受新鲜美味的蔬菜 洋蓟巴尼亚 热酱拼盘蔬菜沙拉越南春卷 56

考验食客的海鲜 其① 鱼类 58

考验食客的海鲜 其② 炉烤盐烧 60

考验食客的海鲜 其③ 虾类龙虾螃蟹 62

考验食客的海鲜 其④ 生蚝蝾螺烧 64

品味珍馐 66

串烧类的吃法 法式烤串鳗鱼烧 67

享受美味的肉世界 其① 牛肉 68

享受美味的肉世界 其② 烤肉铁板羊肉四喜烧涮肉泰式火锅 70

简单易食的蛋类料理 茶碗蒸水煮蛋芙蓉蛋 73

体会深奥的面世界 其①荞麦面乌冬面河粉拉面 74

体会深奥的面世界 其②意大利面 76

火锅与汤的小技巧 其①火锅汤豆腐酥皮浓汤 78

火锅与汤的小技巧 其②碗菜砂锅炖菜 80

面食派对 其①比萨饼松饼越南煎饼章鱼烧 82

面食派对 其②关西什锦烧东京文字烧天麸罗 84

品尝美味的米饭 米饭纳豆松花堂便当

西班牙海鲜饭咖喱炒饭寿司 88

韩国料理食用方法指南 其① 石锅拌饭 91

韩国料理食用方法指南 其② 人参鸡汤冷面韩式烤肉腌螃蟹铁板烧鸡 92

面包守则A to Z 黑麦面包意大利硬面棒汉堡包 94

成为乳酪达人 乳酪的种类瑞士乳酪锅乳酪铁板烧 96

水果与甜点的小技巧 西瓜葡萄柑橘桃子蛋糕千层派泡芙 99

煮杯香浓的咖啡 101

冲杯香醇的红茶 102

深度品位日本茶 103

简简单单泡出清香的中国茶 104

附录：美食大辞典 105

《生活绘本用餐的礼仪与优雅》编辑推荐：“用餐礼仪”就像是河里的水流一样，有着无法违背的自然流向，虽然无法改变其本质，但是它却可以配合周围的环境改变形状、流向……但不管外在形状如何变化，水终究是水，本质并没有改变。适当、正确的“用餐礼仪”是尊重同桌或周围的人的一种表现，而不会让你感到缩手缩脚和拘束。《生活绘本用餐的礼仪与优雅》基于这样的理念，为各位读者介绍与料理、美食有关的用餐礼仪，以及如何让餐桌上的佳肴吃起来更加美味的方法。所以，请以最轻松的态度来阅读《生活绘本用餐的礼仪与优雅》，而不要把它当作生硬的“礼仪教科书”来看。我也衷心企盼这本书能帮助你在用餐时，享受到更多过去从未体会过的乐趣！《生活绘本用餐的礼仪与优雅》编辑推荐：“用餐礼仪”就像是河里的水流一样，有着无法违背的自然流向，虽然无法改变其本质，但是它却可以配合周围的环境改变形状、流向……但不管外在形状如何变化，水终究是水，本质并没有改变。适当、正确的“用餐礼仪”是尊重同桌或周围的人的一种表现，而不会让你感到缩手缩脚和拘束。《生活绘本用餐的礼仪与优雅》基于这样的理念，为各位读者介绍与料理、美食有关的用餐礼仪，以及如何让餐桌上的佳肴吃起来更加美味的方法。所以，请以最轻松的态度来阅读《生活绘本用餐的礼仪与优雅》，而不要把它当作生硬的“礼仪教科书”来看。我也衷心企盼这本书能帮助你在用餐时，享受到更多过去从未体会过的乐趣！【作者简介】作者：（日本）渡边忠司 译者：石舟 插图作者：（日本）伊藤美树插图作者简介：伊藤美树，是日本著名绘本大师，在日本，她被认为拥有着魔女般不可思议的魅力。美树的小脸模样很深入人心，很多人认为这是幸福脸的特征，所以有很多美树的画像和壁纸。美树2001年开始作为自由插图画家，主要为女性杂志和书籍编图，可以堪称这方面的专家，在年轻女性阶层中有很高的人气。伊藤美树独到新颖的绘本小品文系列，被称为是生活的小人书。在日本，美树的四本生活的绘本，销售量都突破了80万册，还在再版。获得好评的理由之一就是这种风格改变以往“强迫的教义”的方式，而是真正的作为一种交流工具。