书籍简介:

当前蜂产品市场混乱，专家与“砖家”并存，普通大众从各种媒体难以获取真实可靠的蜂产品相关知识，本书的出版有助于规范蜂产品市场。本书希望通过蜂蜜常识的48个问答科学又通俗地向大家介绍蜂产品家族，让大家明明白白选用蜂产品，为自己的健康把关，享用到安全、优质、最适合自己的蜂产品。

作者介绍:

赵静，中国农业科学院蜜蜂研究所研究员，国家农业（蜂）产业技术体系质量安全岗位专家，中国养蜂协会常务理事，农业部农产品无公害、绿色、有机认证专家委员会委员，中国营养学会委员。　　近二十余年主要以蜂产品化学与质量安全为研究方向，在国内外学术刊物上发表学术论文四十余篇，主编专业著作八部。　　近年来，作者对蜂产品与人类健康关系投入更多关注，期望能撰写一些通俗易懂的科普书籍，从专业角度与大众交流蜂产品质量安全和健康科普知识。　　　　薛晓锋，博士，中国农业科学院蜜蜂研究所副研究员，主要从事蜂产品中功能物质提取、分析技术和营养功能评价的研究。

书籍目录:

PART 1 基础常识篇

蜂蜜的定义与来源

常见的蜜源植物

成熟蜂蜜

意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜

单一花种蜂蜜（单花蜜）和多花种蜂蜜（杂花蜜）

巢蜜

春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜

标称“冬蜜”的特殊解释

蜂蜜的分类方法

我国生产的主要蜂蜜品种

PART 2质量评定篇

蜂蜜的主要组分

国家标准对蜂蜜质量规定的主要指标

描述蜂蜜质量的重要指标

监测蜂蜜安全性的一般检测指标

监测蜂蜜真实性的一般检测指标

蜂蜜淀粉酶值的定义

蜂蜜产品的认证分类

蜂蜜产品不同认证的区别

“无公害蜂蜜”

“绿色蜂蜜”

“有机蜂蜜”

“地理标志蜂蜜”

蜂蜜质量追溯系统

PART 3 质量分辨篇

PART 4 应用常识篇

PART S 蜂蜜功能篇

内容摘要:

当前蜂产品市场比较混乱，出现了专家与“砖家”并存的现象，普通大众从各种媒体有时难以获取真实可靠的蜂产品相关知识。《蜂产品安全消费与科普系列：选好蜂蜜助健康》作者从事蜂产品质量安全工作和蜂产品化学研究多年，积累了许多知识，抱着与大众读者分享的心态，力求将蜂产品的相关知识真实、科学、通俗、简要地介绍给大家。
　　作为“蜂产品安全消费与科普系列”之一，《蜂产品安全消费与科普系列：选好蜂蜜助健康》介绍的是蜂产品家族最主要的成员——蜂蜜。内容分为五章，从消费者所关心的蜂蜜质量和健康保健角度出发，告诉大家如何选择不同品性的蜂蜜，如何选择质量好的蜂蜜，如何辨别蜂蜜的真假，同时，也简述了蜂蜜的用途、营养保健功效以及蜂蜜的来源、品种等一些基础科普知识。

编辑推荐:

《蜂产品安全消费与科普系列：选好蜂蜜助健康》是“蜂产品安全消费与科普系列”的第一本，关于蜂王浆、蜂胶以及蜂花粉、蜂蜡、蜂毒、蜂幼虫等蜂产品家族的其他书籍会尽快与读者见面。这个系列都将以产品质量为主线、以促进健康应用为目的展开编写，希望既科学又通俗实用地向大家介绍蜂产品家族，让大家明明白白选用蜂产品，为自己的健康把关，享用到安全、优质和最适合自己的蜂产品。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	选好蜂蜜助健康站内查询相似图书
丛书名	蜂产品安全消费与科普系列
	9787501993536 如需购买下载《选好蜂蜜助健康》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	10.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 13	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

选好蜂蜜助健康是中国轻工业出版社于2014.1出版的中图分类号为 S896.1 的主题关于蜂蜜－基本知识的书籍。