书籍简介:

本教材内容包括食品化学、食品分析、食品工艺学实验三部分。第一部分包括实验室一般安全操作守则、食品分析检验理化技术基础知识。第二部分包括粮食制品工艺、肉制品工艺、乳制品工艺、果蔬制品工艺、本草药膳工艺。第三部分包括食品感官评定、食品理化性质检验、食品组分检验、食品微生物检测、食品分析综合实验。本教材把食品科学与工程的专业基础知识融入地方特色农产资源成分分析和地方特色食品加工工艺中去，使学生熟悉和掌握食品科学与工程相关课程的基础理论知识与实验方法，了解地方食品产业特色，培养学生解决实际问题的创新性思维。

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书籍详细信息
书名	食品加工与检测综合实训站内查询相似图书
	9787559828699 如需购买下载《食品加工与检测综合实训》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	桂林	出版单位	广西师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 26	装帧	平装
页数		印数	300

书籍信息归属:

食品加工与检测综合实训是广西师范大学出版社于2020.7出版的中图分类号为 TS207.3 ,TS205 的主题关于食品检验－高等学校－教材 ,食品加工－高等学校－教材的书籍。