书籍简介:

本书共分为8章，系统阐述了餐饮经营方面的理论与实务知识，主要内容包括餐饮业概述、餐饮企业筹备与策划、餐饮人力资源管理、餐饮菜单管理、食品原料采购与供应管理、餐饮服务管理、餐饮营销管理、餐饮成本核算与成本控制等内容。每章都设置了章首案例、阅读资料、思考题、经验性训练、案例分析、本章推荐阅读书目和相关链接等栏目。

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书籍详细信息
书名	餐饮经营管理站内查询相似图书
	9787561476178 如需购买下载《餐饮经营管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	26.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数	100

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书籍信息归属:

餐饮经营管理是四川大学出版社于2014.4出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－经济管理的书籍。