探索化学的奥秘

第一章科学认识化学

第一节化学的进程

第二节化学的萌芽

第三节化学的中兴

第四节化学的作用

第五节化学的学科分类

第二章元素周期表与原子结构

第一节元素

第二节元素周期表

第三节原子结构

第三章化学基本知识

第一节原子的基本结构

第二节分子

第三节常见的化学名称

第四节物理性质与化学性质

第五节单质、化合物和混合物

第四章化学基本要素

第一节氧

第二节氢

第三节氮

第四节碳

第五节硫

第六节磷

第七节氯

第八节铁

第九节镁

第十节其他金属

第十一节惰性气体

第五章二元素的化合物

第一节氧与氢的化合物

第二节氧与氮的化合物

第三节氧与碳的化合物

第四节氧与硫的化合物

第五节氧与磷的化合物

第六节氢与氮的化合物

第七节氢与碳的化合物

第八节氢与硫的化合物

第九节氢与磷的化合物

第六章常见的酸类和碱类

第一节硝酸(HNO3)

第二节硫酸(H2SO4

第三节盐酸(HCl)

第四节碳酸(H2CO3)

第五节氢氧化钠(NaOH)

第六节氢氧化钙(Ca(OH)2)

第七章化学与生活

第一节化学知识窗

第二节千分位误差引出的重大发现

第三节食物中的化学

第四节奇妙的水果“味”

第五节生活中的化学

第六节神奇的化学现象

前言

化学是自然科学中的一门基础学科，它主要研究物质的组成、结构、性质、变化及其相关的现象、规律和成因，以及物质在自然界中的存在、人工合成和应用等。

“化学”一词最早出现在1857年墨海书馆出版的期刊《六合丛谈》。伟烈亚力提及王韬在其日记中记载了从戴德生处听闻的“化学”一词。

英语中的“化学”(chemistry)的来源有很多说法。一种说法认为是由“炼金术”(alchemy)得名的。“alchemy’来源于古法语的“alkemie”和阿拉伯语的“al-kimia”，意为“形态变化的学问”(theartoftransformation)。阿拉伯语中的“kimia”则源于希腊语。亦有另一种说法认为英语中的“chemistry”源自埃及语中的“keme”，意思是“土”(earth)。

从人类诞生以来，化学就存在了。最早的化学是人类对火的研究。对于处于原始社会人来说，火可以将一种物体变成另一种物体，所以成为了当时人最有兴趣研究的现象。如果没有火，人类不会发现铁和玻璃的制造方法。

后来黄金被发现，人们又开始研究如何将其他物质变成黄金。公元前300～公元1500年，炼金术士开始钻研如何将其他物质转变成黄金，有些炼金术士主要的工作是制造药物，因此累积了金属的提取和处理有关的观察和技术。中国当时亦有所谓炼丹术。2000年前，人类已广泛使用金、银、汞、铜、铁和青铜。当时的人类文明，对于陶瓷、染色、酿造、造纸、火药等在工艺方面已有一定成就；在技术经验上，对物质变化的理解已有一定观察和文献累积。

17世纪以前，人类在化学领域的成就并不突出。17世纪之后，出现了多位著名化学家，其中最有名的是罗伯特.波义耳，他被尊崇为“化学之父”。到了1750年，化学发展到一个较高的阶段。1773年，拉瓦锡提出了质量守恒定律，接着一些化学家相继发现了各种化学元素，为后来门捷列夫建立的元素周期表奠定了基础。1901年，诺贝尔化学奖成立。

质子、中子、电子的先后被发现，打开研究化学的最小微粒原子的大门。后来又出现量子力学，直到今日，化学已经衍生出众多领域和学科。

化学在我们的生活中有着非常重要的作用，它帮助人类在能源、材料、生命现象、生态环境等多领域中开辟新的道路。目前，化学已开始向生物物料、太阳能、核能等新能源进军；向先进的光子材料、复合材料等发起挑战。

现在，化学作为人类研究的几大基本学科之一，发挥着极其重要的作用。

　　许多人，尤其是那些喜欢文科的青少年朋友，一定非常不喜欢化学，觉得它可读性不强。其实，这都是教科书的误导。如果，你正好属于上述归纳的此类人，那不妨先翻看本书最后一章，它将引导你认识化学与生活的密切关系，看看：隐形字；五彩缤纷的焰火；用钢削钢的奥秘；用什么办法可以使浊水变清？……这些日常生活中常常会遇到的事情或现象。其实，它们都可以用化学知识来解决或解释。然后再回头学习前面的基础理论知识，那将会让你轻松不少。　　当今，化学日益渗透到生活的各个方面，特别是与人类社会发展密切相关的重大问题。总之，化学与人类的衣、食、住、行以及能源、信息、材料、国防、环境保护、医药卫生、资源利用等方面都有密切的联系，它是一门社会迫切需要的实用学科。　　不靠猜想，而要根据事实拉瓦锡。