烹饪美学

书籍简介:

本书为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分五章，分别介绍了烹饪与美学概述、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型和烹饪器具造型艺术等。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪美学是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－美学－中等专业学校－教材 的书籍。