怎样做好厨师长

书籍简介:

本书主要以问答的形式，详细介绍了厨师长的基本技能培训等方面的内容，包括厨房设计、餐饮成本控制、烹饪生产程序、菜品质量管理、产品开发思路等作为厨师长需要掌握的技能。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	怎样做好厨师长站内查询相似图书
丛书名	新农村建设青年文库
ISBN	9787537177900 如需购买下载《怎样做好厨师长》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	乌鲁木齐	出版单位	新疆青少年出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	13.8	语种	简体中文
尺寸	19 × 0	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

怎样做好厨师长是新疆青少年出版社于2009.9出版的中图分类号为 F719.3-44 ,TS972.3-44 的主题关于 厨房－管理－问答 ,厨房－商业经营－问答 的书籍。