食品质量管理

书籍简介:

本书是“十二五”职业教育国家规划教材。本书根据食品行业关于安全管理的认证标准和食品企业的内在要求，并结合教学的实际情况和特点编写而成。内容包括危害分析与关键控制点、良好操作规范、卫生标准操作程序、国际标准化组织和环境优化管理，书后附有相关法规及政策，便于读者参考与查阅。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品质量管理是高等教育出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS207.7 的主题关于 食品－质量管理－高等职业教育－教材 的书籍。