菌物资源学

第一章 菌物资源学概论第一节 菌物、菌物资源与菌物资源学一、菌物在自然界中的地位二、菌物资源的特殊性及重要作用三、菌物资源内涵与菌物资源学第二节 菌物资源学的性质及研究对象一、什么是菌物资源学二、菌物资源学的学科体系第三节 菌物资源学的理论体系一、菌物资源过程论二、菌物资源生态经济平衡理论三、菌物资源生态理论四、菌物资源流动论五、菌物资源价值与产权理论六、菌物资源安全理论第四节 菌物资源学的研究方法一、菌物资源学研究的思想方法二、菌物资源研究程序中的具体操作方法三、菌物资源研究中的定量方法四、菌物资源信息系统第五节 菌物基因资源产业的兴起与展望一、菌物基因资源产业现状二、物种多样性的研究是菌物基因资源产业的基础和后盾第二章 菌物资源的分类、分布与保育第三章 食用菌物资源第四章 药用菌物资源第五章 有毒菌物资源第六章 农业用菌物资源第七章 工业用菌物资源第八章 共生菌根真菌和地衣菌物资源第九章 菌物基因资源第十章 茵物信息资源附录一 主要食用菌的营养成分附录二 部分药用真菌的有效成分及功效附录三 菌物药物的有关法规及审批程序附录四 食用菌的商品等级标准附录五 菌类保健食品研制与开发的有关法规及审批菌物拉丁文索引菌物中文索引参考文献

　　我国幅员辽阔，菌物种类繁多、菌物资源极其丰富，识别、研究、保护和持续开发利用这些宝贵资源，充分发挥其应有的价值，对于发展我国菌物资源产业、振兴经济、增加国民收入、活跃城乡市场、扩大对外贸易、保护生物多样性都有着重要意义。　　李玉主编的《菌物资源学》正是基于这一目的，从菌物学向与之相关的学科领域拓展，与化学、农学、药学、食品学、生态学等多学科相互交叉渗透，研究和挖掘各种有用菌物的科学。它的形成和发展是我国自然科学和社会经济发展的必然趋势，同时也标志着我国菌物资源的教学、研究、开发、利用和保护工作进入了一个初始研究阶段。它是生物学、微生物学、药学、食品工程、制药、植物（森林）保护、资源、农学、环境、林学等，特别是菌类作物学专业的重要课程之一。　　菌物资源研究的对象包括真菌、假菌和类菌原生动物的一个大类群。涉及食品、医药、轻工业、农林渔牧业、环境保护等许多领域，与经济有着极其密切的关系，特别是对可持续发展战略有着重要的意义。李玉主编的《菌物资源学》全书共分为10章。各章内容：菌物资源学概论，菌物资源的分类、分布与保育，食用菌物资源，药用菌物资源，有毒菌物资源，农业用菌物资源，工业用菌物资源，共生菌根真菌和地衣菌物资源，菌物基因资源，菌物信息资源的开发与利用。　　《菌物资源学》可作为高等院校食药菌、微生物学、食品工程、制药、植物（森林）保护、资源、农学、环境、林学等专业大学本科或研究生的教材或教学参考书，也可供菌物资源利用等领域的专业技术人员阅读。【作者简介】　　李玉1944年出生，山东济南人，汉族，中共党员，中国科学院理学硕士，日本筑波大学农学博士，中国工程院院士，俄罗斯农业科学院外籍院士。吉林农业大学教授、博士生导师，国务院学位委员会第四届、第五届学科评议组成员，《菌物研究》主编，International　　Medicinal Mushroom编委。现任中国食用菌协会副会长。曾任中国菌物学会理事长。　　李玉30余年来致力于菌物科学与食用菌工程技术和产业化研究，建成了国内前列水平的菌类种质资源库。在学术刊物上发表论文400余篇，出版著作20余部，获得国家已授权发明专利5项，获得过国家自然科学奖二等奖，获得何梁何利基金科学与技术进步奖1项。建立了　　教育部食药用菌工程研究中心，创办了《菌物研究》学术期刊，在国内率先形成了专科、本科、硕士、博士、博士后较完整的菌物科学与食用菌工程人才培养体系。先后主持国家科技部、农业部、“948”、“863”以及国家自然科学基金等国家和省部级项目40余项，对我国的菌物事业做出了突出贡献。