食品营养学

书籍简介:

本教材适合高职院校学生使用。全书共分7章，主要包括营养学的基础知识、营养生理与能量平衡，各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、各类食品的营养与保健价值、膳食与健康、特殊人群的营养需求、食品强化等。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养学是郑州大学出版社于2019.7出版的中图分类号为 TS201.4 的主题关于 食品营养－营养学－高等职业教育－教材 的书籍。