油脂制取与加工工艺学

书籍简介:

本书系统地论述了植物油脂制取与加工过程中的工艺理论和生产技术。内容包括：油料、油料储藏、油料预处理、压榨法取油、浸出法取油、油脂精炼、油脂精深加工、油脂生产工艺流程等。本书在保持油脂生产基本理论和内容完整的基础上，力求体现现代油脂工业最新发展技术，使其更具科学性、先进性、实用性，力求理论与实践的密切结合。

书籍规格:

书籍信息归属:

油脂制取与加工工艺学是科学出版社于2009.出版的中图分类号为 TQ644.1 的主题关于 植物油制取法－高等学校－教材 的书籍。