营养汤粥
营养汤粥
出版社：湖南科学技术出版社
年代：2011
定价：29.8
书籍简介:
本书是四色图文书，以初学做菜者为读者对象，介绍汤粥基本知识、美味厨娘基本功以及约200道汤粥的制作。200道汤粥根据所用的主料进行分类，每道汤粥均有主料、辅料、做法、制作要点，功效等文字说明以及彩色成品图。本书图文并茂，易学易做，一书在手，让你轻松制作汤粥。
书籍目录:
餐桌营养师
汤粥的营养功效
汤粥的烹饪要诀
煲汤熬粥注意事项
季节调理篇
春季营养汤粥
10种最适合春季的食材
菠菜猪血汤
萝卜海带汤
鹑蛋银耳汤
蟹味菇青菜豆腐汤
皮蛋苋菜汤
猪肝绿豆粥
菠菜虾皮粥
苋菜香米粥
香菇鲜笋粥
韭菜虾粥
夏季营养汤粥
10种最适合夏季的食材
丝瓜粉丝肉片汤
黄瓜鳝鱼汤
老姜木耳肉片汤
排骨莲藕汤
金针菇老鸭汤
苦瓜菊花粥
海带紫菜粥
苦瓜丝粥
丝瓜虾米粥
绿豆粥
秋季营养汤粥
10种最适合秋季的食材
玉米蘑菇汤
木耳枸杞煲猪肉
冬瓜鲫鱼汤
银耳雪梨汤
花生排骨汤
红枣枸杞粥
菊花银耳粥
芝麻栗子粥
肉末花生粥
桂圆红枣粥
冬季营养汤粥
10种最适合冬季的食材
黑木耳丝瓜豆腐汤
鲫鱼萝卜汤
芋头炖牛肉
萝卜枸杞汤
黄豆煲猪蹄
羊肉胡萝卜粥
牛肉山药粥
萝卜山楂粥
生姜羊肉粥
肉末菜粥
特殊人群篇
美容保健篇
对症保健篇
养生健体篇
内容摘要:
《美味厨娘系列：营养汤粥》详细介绍了数百例营养美味的汤、粥的烹饪方法。每一款汤粥分别从主料、辅料、制法等方面进行详细说明，并配有“健康提示”。
本书内容实用，通俗易懂，体现了“取材容易、制作方便、营养丰富、味美健康”的特点，是一本家庭营养保健的必备参考书，亦可供餐饮从业人员参考阅读。
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