现代茶业全书

出版说明

编写说明

第一章 茶的概述

一、茶的始用与传播

(一)茶的功能发现与早期利用

(二)茶的名称

(三)茶的传播

(四)茶树及茶的分类

(五)茶树原产地

二、中国茶叶生产与消费

(一)中国茶区分布及其茶类生产特点

(二)中国茶叶产销特点

三、国外茶叶生产与消费

(一)世界茶区分布及生产概况

(二)世界茶叶消费特点

参考文献

第二章 茶树栽培

一、茶树生物学特性

(一)茶树一生

(二)茶树生育特性

(三)茶树立地条件

(四)茶叶牛化成分

二、茶树种植

(一)园地选择和规划

(二)开垦和施工

(三)合理种植

(四)栽后管理

三、茶树培养

(一)树冠培养

(二)茶园土壤培养

四、茶叶采摘

(一)合理采摘的标准

(二)手工采摘

(三)机械采摘

五、茶树优质高效安全生产技术应用

(一)合理密植技术

(二)茶树保护地栽培技术

(三)春茶增产的技术

(四)提高夏、秋茶品质技术

(五)病虫害科学防治技术

参考文献

第三章 茶树育种

一、茶树品种

(一)茶树品种的形成和育种程序

(二)茶树变异来源及人工创造变异的方法

(三)高产茶树品种的选择与鉴定

(四)优质茶树品种的选择与鉴定

(五)多抗茶树品种选择与鉴定

(六)特殊性状茶树品种培育与利用

(七)分子标记在茶树种质资源鉴定中应用

二、茶树繁殖

……

第四章 茶叶加工

第五章 茶叶品质评价与检验

第六章 茶叶包装与贮运

第七章 茶叶化学

第八章 茶叶机械

第九章 茶的综合利用

第十章 茶叶营销

附录

《现代茶业全书》在《茶业大全》基础上修订而成。1995年6月，中国农业出版社出版《茶业大全》，主编潘根生，副主编梁月荣、沈生荣，编著者方辉遂、沈生荣、贺鑫、梁月荣、夏桂荣、潘根生，主审庄晚芳。2009年10月，中国农业出版社计划出版修订本，征得主编潘根生同意并授权，委托副主编梁月荣负责主持修订；2010年10月交付的修订稿针对我国茶产业的发展，对原书作了较大修改、删节，并增加了相关内容（详见编写说明）。