烹饪营养与配餐

书籍简介:

本书在简述人体需要的八种营养素的基础上介绍了确定合理膳食结构的一般方法，进而提供了食谱编制、配餐与营养计算、个体按身高体重配餐的方法，最后用大量的配餐实例，具体演示早餐、午餐、晚餐、加餐、全天用餐、外出就餐、健身美容配餐和季节套餐的动作过程。读者在理解、熟练全书的进程中能够自然而然地掌握营养配餐的原则和方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪营养与配餐是重庆大学出版社于2015.8出版的中图分类号为 R154 ,R151 的主题关于 膳食营养－中等专业学校－教材 ,烹饪－营养卫生－中等专业学校－教材 的书籍。