书籍简介:

本书主要以介绍各类集体伙食菜肴的制作方法为主，详细地描述了菜肴原料的质量和成品的口感、形态，具体、生动，有较强的教学价值和阅读价值，为读者很好地提供了制作菜肴的方法。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	集体伙食菜肴标准化制作教程站内查询相似图书
	9787564314040 如需购买下载《集体伙食菜肴标准化制作教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	西南交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

集体伙食菜肴标准化制作教程是西南交通大学出版社于2011.11出版的中图分类号为 TS972.166 的主题关于公共食堂－菜谱－教材的书籍。