湘鄂乡土菜
湘鄂乡土菜封面图

湘鄂乡土菜

陈绪荣, 主编

出版社:中国纺织出版社

年代:2006

定价:25.0

书籍简介:

本书编录了100道湘、鄂乡土菜,所用食材包括肉、水产及素菜,操作简单,口味独特,有浓郁的乡土风情,图文并茂,全彩印刷,方便读者操作,使读者在家里也可以享受到湘鄂美味。

作者介绍:

陈绪荣,湖北阳新县人,中国烹饪大师,国际烹饪大师,现任中国民间菜发展研究中心主任、全国烹饪美食专家俱乐部主席、湖北省烹饪协会北方联谊会副秘书长,国际餐饮协会首席顾问。 主要著作有《中国烹饪》、《中国食品》、《四川烹饪》、《烹调知识》等。

书籍目录:

湖南菜 水产类 1 剁椒小鱼头 2 腊味合蒸 3 辣豆瓣鱼方 4 番茄炒虾仁 5 腐竹烧黄鳝 6 孜然鱼串 7 萝卜丝鲫鱼汤 8 星星鱼球 9 面包鱼排 10 椒盐鱼米 肉类 11 荷叶粉蒸肉 12 毛豆烧排骨

湖南菜 水产类 1 剁椒小鱼头 2 腊味合蒸 3 辣豆瓣鱼方 4 番茄炒虾仁 5 腐竹烧黄鳝 6 孜然鱼串 7 萝卜丝鲫鱼汤 8 星星鱼球 9 面包鱼排 10 椒盐鱼米 肉类 11 荷叶粉蒸肉 12 毛豆烧排骨 13 韭黄炒猪肝 14 干豆角烧角 15 韭黄红椒肉丝 16 青蒜炒腊肠 17 萝卜干炒腊肉 18 酸辣大肠 19 农家小炒肉 20 煎豆腐烧牛肉 …… 禽类 素菜湖北菜 素菜 水产类 肉类 禽类

内容摘要:

我国饮食业的发展,追根溯源,始终离不开民族和地方的乡土菜,正是这些民间的乡土菜,正是这些民间的乡土菜,经过历代烹饪师们的不断完善,才形成了当今的地方名菜。在人们日益追求健康的今天,科学饮食,绿色食品和天然食物更受消费者的青睐和关注。在这种返璞归真、回归自然的背景下,具有民俗文化和乡风食俗底蕴,田园风味浓郁的乡土菜越来越受到大众的欢迎。这些菜品朴实无华,随意自然,却能让人百吃不厌。本书编录了百道湖南、湖北的乡土菜,希望能对厨艺爱好者有所帮助,并能够在家里享受到湘鄂乡土风味。

书籍规格:

书籍详细信息
书名湘鄂乡土菜站内查询相似图书
丛书名民间菜系列
9787506438025
《湘鄂乡土菜》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地北京出版单位中国纺织出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 96 印数
全网搜索试读资源

书籍信息归属:

湘鄂乡土菜是中国纺织出版社于2006.04出版的中图分类号为 TS972.182.6 的主题关于 菜谱-湖南省 ,菜谱-湖北省 的书籍。