港式粤菜品尝与烹制

书籍简介:

本书从新潮热菜、宴客佳肴、家常小菜、饭和甜品4方面，详尽介绍了近50种精美菜肴和特色点心的烹煮方法、技巧和制作步骤；还叙述了港式粤菜的点菜窍门和品尝粤菜的习惯方法，虾胶、XO酱等半成品和汁酱的制法，以及港式粤菜特有的厨艺基本功。

书籍规格:

书籍信息归属:

港式粤菜品尝与烹制是上海科学技术出版社于2003.05出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法－广东省 的书籍。