书籍简介:

本书的内容涵盖了与咖啡有关的各个方面，如咖啡的历史、咖啡的选购与冲调等等，重点介绍了世界上各个咖啡产区及其出产的著名咖啡。本书是专业研究的成果，收录有专家对世界上主要咖啡产地的咖啡品种的点评，包括对咖啡豆的颗粒大小、酸度和均衡度的专业评分。本书介绍了各种特色咖啡的专业冲调方法，对冲调和品尝咖啡的壶具也有详细的介绍。

作者介绍:

Jon Thorn，伦敦一位多产的饮食记者，曾在杂志的每月专栏里发表一系列有关茶和咖啡的文章。曾出版的著作有A，Ja Carte，Yogue、Good Food Retailing 以及藏酒指南系列中的How to Buy and Store Wine for Pleasure andProi融。

书籍目录:

第一部分

咖啡的故事

秘密不胫而走

咖啡为何物

品尝咖啡

烘烤咖啡

研磨咖啡

冲调咖啡

购买咖啡

世界各地的咖啡饮用

第二部分

全球咖啡产地名录

中美洲及加勒比海地区

南美洲

非洲

亚洲及印度洋地区

澳大利亚及太平洋边缘地区

（英国）咖啡邮购商行

图片来源

内容摘要:

《咖啡鉴赏手册（第2版）》分两部分：第一部分从咖啡的历史说起，接着介绍咖啡的品尝、烘焙、研磨、冲调和购买等；第二部分详细介绍了全球咖啡产地名录，分各个洲进行介绍。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	咖啡鉴赏手册站内查询相似图书
丛书名	鉴赏与品味系列
	9787547803356 如需购买下载《咖啡鉴赏手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海科学技术出版社
版次	2版	印次	13
定价(元)	58.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	精装
页数	106	印数

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书籍信息归属:

咖啡鉴赏手册是上海科学技术出版社于2010.7出版的中图分类号为 TS273-62 的主题关于咖啡－鉴赏－手册的书籍。