出版社:化学工业出版社
年代:2020
定价:38.0
本书第一部分内容重点涉及食品微生物学基本实验技术,包括:无菌概念和无菌操作技术、培养基的制备与灭菌方法、显微镜及显微技术、微生物的染色形态及结构观察、微生物的纯培养、微生物数量的测定、环境因素对微生物生长的影响、微生物鉴定中常用的生理生化实验、微生物基因突变及基因转移、微生物的菌种保藏复壮及育种技术、分子微生物学基础技术操作、免疫学技术等。第二部分是关于食品微生物学综合应用实验技术,具体内容包括:食品中细菌菌落总数的测定、酸乳中乳酸菌的测定、甜酒酿的制作、食品中霉菌的计数及生物量的测定、食品微生物实验室环境中的微生物检测等。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食品微生物学实验技术站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
食品微生物学实验技术是化学工业出版社于2020.4出版的中图分类号为 TS201.3-33 的主题关于 食品微生物-微生物学-实验-高等学校-教材 的书籍。