中国民俗旅游

第二版 前言

第一版 前言

课程实训指导

第1章 绪论

1.1 民俗与民俗学

1.1.1 民俗

1.1.2 民俗学

1.2 民俗与旅游

1.2.1 旅游及旅游资源

1.2.2 民俗与旅游

1.2.3 民俗旅游及民俗旅游资源

第2章 中国饮食民俗

2.1 中国饮食民俗概述

2.1.1 中国饮食民俗的产生

2.1.2 中国传统的饮食结构

2.1.3 中国民间饮食的特点

2.2 中国传统饮食习俗

2.2.1 日常食俗

2.2.2 节日食俗

2.2.3 人生礼仪食俗

2.2.4 宗教信仰食俗

2.2.5 少数民族食俗

2.3 中国烹饪及特色风味

2.3.1 中国八大菜系

2.3.2 地方特色风味

2.3.3 少数民族佳肴

2.4 中国饮食文化与旅游

2.4.1 中国饮食文化及其内涵

2.4.2 中国的饮食礼仪及禁忌

2.4.3 饮食民俗与旅游

第3章 中国茶艺民俗

3.1 中国茶俗概述

3.1.1 饮茶方式的发明

3.1.2 中国饮茶的历史

3.1.3 民间茶叶的采摘

3.2 茶的类型及特色

3.2.1 绿茶

3.2.2 红茶

3.2.3 白茶

3.2.4 黄茶

3.2.5 黑茶

3.2.6 青茶

3.2.7 花茶

3.3 中国茶艺茶俗

3.3.1 茶具艺术

3.3.2 茶饮艺术

3.3.3 茶的礼俗

3.4 少数民族茶俗

3.4.1 北方地区少数民族的茶俗

3.4.2 南方地区少数民族的茶俗

3.5 中国茶文化与旅游

3.5.1 品茶的文化内涵

3.5.2 茶道与茶德

3.5.3 中国茶文化的意蕴

3.5.4 中国茶文化与旅游文化

第4章 中国酒水民俗

4.1 酒的起源与发展

……

第5章 中国服饰民俗

第6章 中国居住民俗

第7章 中国交通民俗

第8章 人生礼仪民俗

第9章 中国节日民俗

第10章 中国游艺民俗

第11章 中国信仰民俗

第12章 中国民俗旅游资源的开发

参考文献

随着我国旅游业的崛起与发展，民俗在旅游业中的重要性日益凸显。《中国民俗旅游（第二版）/高等职业教育“十二五”规划教材·旅游类专业教材系列》旨在阐述与旅游相关的诸多民俗事象，使民俗文化与旅游文化交相辉映，加深读者对旅游文化内涵的民俗视角的领悟及对旅游产业应用的理解。
　　《中国民俗旅游（第二版）/高等职业教育“十二五”规划教材·旅游类专业教材系列》以民俗和民俗旅游的基本概念、内涵开篇，从实用的角度，系统阐述了与旅游相关的诸多民俗事象，包括我国的饮食民俗、茶艺民俗、酒水民俗、服饰民俗、居住民俗、交通民俗、人生礼仪民俗、节日民俗、游艺民俗、信仰民俗等相关内容，着力探讨了各个民俗事象与旅游产业之间的关系及开发应用。
　　《中国民俗旅游（第二版）/高等职业教育“十二五”规划教材·旅游类专业教材系列》内容丰富，结构严谨，体例新颖，打破了以往民俗和旅游分而论之的格局，将两者有机地结合起来。《中国民俗旅游（第二版）/高等职业教育“十二五”规划教材·旅游类专业教材系列》在第一版的基础上补充了该门课程的实训指导，从而增加了《中国民俗旅游（第二版）/高等职业教育“十二五”规划教材·旅游类专业教材系列》的可读性和实用性。《中国民俗旅游（第二版）/高等职业教育“十二五”规划教材·旅游类专业教材系列》适合于高职旅游专业学生的课堂讲授，同时也可作为旅游、文化等行业的培训教材，对于从事旅游业的企业家、行业管理人员、旅游文化官员和旅游文化工作者也有一定的参考价值。