农产品质量安全与检测技术

书籍简介:

本书主要介绍了我国及国际上其他主要国家涉及农产品质量安全的法律法规概况，以及影响我国农产品质量安全的生物因素、化学因素和转基因食品；分章节叙述了微生物与寄生虫、植物性食物的内源性有害成分、农药残留、兽药残留、生物毒素、真菌毒素、工业与环境污染物、转基因食品等对农产品安全的影响、来源分布与危害，并且重点概述了检测技术与方法。本书既有理论知识的介绍，又有实际检测技术的汇总，是一本理论联系实际、操作性较强的实用性读物。

书籍规格:

书籍信息归属:

农产品质量安全与检测技术是化学工业出版社于2020.11出版的中图分类号为 S37 ,F326.5 的主题关于 农产品－质量管理－安全管理－中国 ,农产品－质量检验－中国 的书籍。