人参肽营养学

书籍简介:

本著作由浅入深、由易到难，从历史沿革到研究前沿，从基本概念到机理描述、从基础研究到开发应用，多层次和系统地阐述了人参肽的基本知识，以及人参肽的发现、发展和研究开发前景。本著作主要包括以下几方面内容：人参及其相关活性物质；人参肽的概念、分类及功能；人参肽的分离提取方法、安全性、主要生理功能及研究进展；人参肽在预防保健、疾病防治、运动等方面的应用；人参肽营养学面临的挑战与机遇等。本著作内容全面，涵盖国内外人参肽类研究的主要成果，并对其面临的挑战和愿景进行了分析。我坚信，人参肽营养领域的发展与实践为其“产学研三维一体化”提供了很好的平台，同时也为其产学研相关人才培养提供基础教材和大量的可靠的科学数据。

书籍规格:

书籍信息归属:

人参肽营养学是北京大学医学出版社于2017.5出版的中图分类号为 R282.71 的主题关于 人参－营养成分－研究 的书籍。