云南名木古树茶——石介茶

第一章 茶出石介堪精绝一、唐代倡爱的育茶环境二、宋代向往的育茶环境三、元代追求的育茶环境四、明代渴求的育茶环境五、清代寻觅的育茶环境第二章 天宝物华地灵杰一、秘境深处五老山二、雪山云雾育嘉茗三、石介好土出好茶四、古渡老镇酿名茶第三章 名木撷蕊春采制一、名茶名种二、古树出好茶三、鲜叶化学成分对石介茶品质的影响四、石介茶对鲜叶质量的要求五、石介茶初制技术规范第四章 古法再造龙团月一、古老的制茶方法二、再加工的目的三、石介茶基本形制四、石介茶压制工艺流程五、石介茶压制技术要点第五章 芳甘苦涩津韵致一、石介茶香气特点及其辨析二、石介茶汤色特点及其辨析三、石介茶滋味甘滑特点及其辨析四、石介茶苦涩生津特点及其辨析五、石介茶叶底特点及其辨析第六章 煮泉点醒鲜馥烈一、石介茶冲泡技巧二、石介茶茶艺第七章 玉液七碗奉苍生一、茶体验的早期记述二、茶的保健功效第八章 箬瓮小缶藏高节一、古代茶叶藏养方法二、石介茶收藏过程中应注意的问题参考文献

随着世界人民对中国茶和茶文化根的认同，普洱茶受到了越来越广泛的关注，普洱茶热了、古树茶热了、山头茶也热了。然则，它们究竟好在哪里？名贵的理由是什么？什么是判断取舍的依据……徐亚和先生的这本《云南名木古树茶(石介茶)》从云南名木古树茶入手，从整体上立体的展示一个底蕴深厚的茶类和茶品，把一个茶纳入到千年茶文化经典经验里去检验、纳入到现代茶学体系中去咀嚼，用严谨的态度，奉献出高质量的茶和茶文化作品，反映出云南茶人对茶的研究理念和学术精神，使茶伴书香，多堪把玩，愉悦天下。 石介茶作为普洱茶的一类，采制于云南省级茶树良种——邦东大叶茶，它产于世界著名茶乡云南临沧 市临翔区昔归茶区，是源于“万石相间之所”的特殊茶品。得天独厚的自然环境、深厚的人文底蕴、丰富 的物种资源，为石介茶横空出世创造了条件。《云南名木古树茶(石介茶)》作者徐亚和用茶出石介真精绝 、天宝物华地灵杰、名木撷蕊春采制、古法再造龙团月、芳甘苦涩津韵致、煮泉点醒鲜馥烈、玉液七碗奉 桑梓、小缶箬瓮贮天阙八个章节对石介茶渊远的历史，石介茶的生长环境，石介茶储存方法等进行了系统 介绍。 《云南名木古树茶(石介茶)》在写作形式上作者突破了普洱茶类书一贯的以几个山头或某几个品种为 形式的介绍方法，独选石介茶一种茶进行了多角度全 方位的介绍。