净菜加工技术

书籍简介:

本书以净菜加工为核心，着重阐述蔬菜贮藏保鲜基础知识、蔬菜采后生理代谢、净菜加工品种要求、净菜加工技术、净菜的贮运、净菜加工的综合利用、净菜加工质量控制、净菜分析检测等。

书籍规格:

书籍信息归属:

净菜加工技术是中国轻工业出版社于2005.01出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 蔬菜加工 的书籍。