西餐服务

书籍简介:

本书是中等职业教育旅游服务与管理专业核心课程系列教材之一，依据《浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案与课程标准》的基本要求编写而成。本书包括十个部分，即：餐前准备、迎宾入席、开餐服务、菜肴服务、餐后饮料、结账服务、西餐宴会、鸡尾酒会、自助餐服务和西餐服务方式。本书旨在让学生从整体上对西餐服务的流程有初步的认识，对西餐服务的各岗位工作要求基本熟悉，具备从事西餐服务的基本职业能力。本书配套网络教学资源，通过封底所附学习卡，可登录网站（http://sve.hep.com.cn）, 获取相关教学资源。学习卡兼有防伪功能，可查询图书真伪，详细说明见书末“郑重声明”页。本书可作为中等职业学校旅游服务与管理专业教材，也可作为旅游行业岗位培训教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

西餐服务是高等教育出版社于2010.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 西餐－餐厅－商业服务－专业学校－教材 的书籍。