香料科学
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香料科学

(英) 阿拉斯泰尔·莱恩 (Alastair Laing) , 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2019

定价:128.0

书籍简介:

本书主要介绍了三大方面的内容,即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。本书内容丰富翔实,囊括了几乎厨房内所有常用的从普通到奇异的香料,每一部分都附有精美而清晰的彩色图片,是厨师、美食家、西餐爱好者的实用性宝典。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518427628
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)128.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

香料科学是中国轻工业出版社于2019.12出版的中图分类号为 TQ65 的主题关于 香料-介绍-世界 的书籍。