掺假食品识别300招

书籍简介:

本书介绍了食品掺假识别的知识，共300个问答。主要针对粮食、油脂、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品，分别介绍了掺假的简便识别方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

掺假食品识别300招是中国轻工业出版社于2005.02出版的中图分类号为 TS207-44 的主题关于 食品检验－问答 的书籍。