书籍简介:

本书稿是根据国家教育部烹饪专业教学指导方案，结合当地教学的实际情况编写而成。让学生了解、掌握食品雕刻技艺的理论和专业技法，并能将所学理论知识与实训紧密结合，做到融会贯通，举一反三。培养出符合行业标准和专业素质的人才。

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	9787542419156 如需购买下载《食品雕刻技艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	兰州	出版单位	甘肃科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	10.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数	1000

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食品雕刻技艺是甘肃科学技术出版社于2017.6出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于食品－装饰雕塑的书籍。