书籍简介:

本书是许多国际权威机构用于鉴定食品化学品等级的重要依据，是国际上最重要的食品化学品检测参考书之一。本书为FCC的中文版首次翻译出版，收录了1100多种食品成分的鉴定、检测和分析方法。

作者介绍:

美国药典委员会 (USP) 是一家非营利性科研机构，为全世界生产、经销、使用的药品、食品成分和膳食补充剂的质量、纯度、鉴定和浓度设立标准。USP 的标准在美国由药品与食品管理局 (FDA) 强制实施，全世界有 140 多个国家/地区也在制定和采用这些标准。 USP 标准由一家国际性组织开发和修订，该组织的 850 多名专业志愿者与 USP 一道按照严格的避免利益冲突的原则开展工作。自从 1820 年创立以来，USP 一直在帮助确保美国药品的质量。沿袭这一传统，USP 今天与许多国家的科学家、医疗保健从业者和监管机构协力保护全世界的公共健康。

书籍目录:

前言

2010-2015修订期参与人员

适用于《美国食品化学法典》规格、测试和含量分析的总则和要求

各论

通用试验和分析方法

附录Ⅰ：试验和分析用仪器

附录Ⅱ：物理试验和测定

A色谱法

B物理化学性质

C其他

附录Ⅲ：化学试验和测定

A鉴别试验

B限量试验

C其他

附录Ⅳ：胶母糖基聚合物

附录Ⅴ：酶检测

附录Ⅵ：精油和食用香料

附录Ⅶ：脂肪和相关物质

附录Ⅷ：油树脂

附录Ⅸ：树脂和相关物质

附录Ⅹ：碳水化合物（淀粉、糖类及相关物质）

附录Ⅺ：风味化学品（除精油外）

溶液和指示剂

通用信息

中文索引 I-

英文索引 I-

内容摘要:

《美国食品化学法典（第7版）》是许多国际权威机构用于鉴定食品化学品等级的重要依据，是国际上最重要的食品化学品检测参考书之一。《美国食品化学法典（第7版）》为FCC的中文版首次翻译出版，收录了1100多种食品成分的鉴定、检测和分析方法。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	美国食品化学品法典站内查询相似图书
	9787122186270 如需购买下载《美国食品化学品法典》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	980.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	精装
页数		印数

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书籍信息归属:

美国食品化学品法典是化学工业出版社于2014.1出版的中图分类号为 D971.221 的主题关于食品卫生法－汇编－美国的书籍。