书籍简介:

本书主要介绍各种调味料的特性、用量及呈味特点，大厨用味的技巧，如诱人的酸味、甘美的甜味、纯正的咸味、独特的苦味、刺激的辣味、温馨的香味、鲜美的鲜味、新潮的复合味等。

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书籍详细信息
书名	学大厨调味站内查询相似图书
丛书名	劳动就业培训系列
	9787807391463 如需购买下载《学大厨调味》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	郑州	出版单位	中原农民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	4000

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学大厨调味是中原农民出版社于2007.10出版的中图分类号为 TS264 的主题关于调味品－基本知识的书籍。