书籍简介:

本教材介绍了动物性食品的污染与控制、屠宰加工的兽医卫生监督与检验、组织器官病变和品质异常肉的检验与处理、肉及肉制品的卫生检验、乳与乳制品、蛋与蛋制品等内容，并附有大量实训。

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	9787109144132 如需购买下载《动物性食品卫生检验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	33.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	300	印数	5000

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动物性食品卫生检验是中国农业出版社于2010.3出版的中图分类号为 TS251.7 的主题关于动物性食品－食品检验－高等教育－教材的书籍。