书籍简介:

本书简述了川味凉卤制作基本知识、川味凉卤制作常用设备与用具、川味凉卤常用原料、火候与油温、川味卤菜制作、川味卤水使用和卤品食用方法以及川味卤菜、凉菜菜肴实例91例。

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书名	川味卤菜卤水秘方站内查询相似图书
	9787536484559 如需购买下载《川味卤菜卤水秘方》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	26.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数		印数

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川味卤菜卤水秘方是四川科学技术出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS972.121 ,TS972.182.71 的主题关于川菜－凉菜－菜谱的书籍。