我最爱吃的猪肉
我最爱吃的猪肉封面图

我最爱吃的猪肉

赵立广, 著

出版社:译林出版社

年代:2015

定价:25.0

书籍简介:

本书是一本介绍猪肉料理的菜谱书,书中介绍了猪肉的保存方法以及制作猪肉的窍门,书中还为人们量身选择了不同的烹饪方法,为读者带来一场丰富的猪肉料理盛宴。

书籍目录:

01猪肉各部位肉的不同烹调方法03猪肉如何购买和保存04猪肉料理的独门诀窍煸炒猪肉最干香07 煸与炒的秘诀08 鱼香肉丝09 回锅肉11 木须肉13 糖醋里脊15 香菇肉片17 京酱肉丝19 豉椒拆骨肉21 干锅腊肉茶树菇23 腊肉香豆干25 酱爆肉丁27 香芹炒腊肉29 农家小炒肉31 土匪猪肝33 滑炒里脊丝35 香菜炒里脊37 熘肥肠39 五花肉煸包菜41 五花肉炒菜花43 茄汁肉炒刀削面45 青椒肉丝炒面47 火腿炒面烧煮猪肉最醇厚51 烧与煮的秘诀52 肉丁炸酱面53 酱烧狮子头55 菠萝咕咾肉57 锅巴红烧肉59 粤式排骨61 台式卤肉63 芋头烧肉65梅菜红烧肉67红烧肉饭69五香卤控肉蒸炖猪肉最绵软73 蒸与炖的秘诀74 豉汁蒸小排75 粉蒸肉77 开胃肉79 烩松肉81 猪肉末酿豆腐83 砂锅酸菜白肉85 上海腌笃鲜87 五花肉炖豆角玉米89 黄豆炖猪蹄91 肉末香葱饭93 南瓜腊肠饭95 豆豉排骨煲仔饭97 小炖肉刀削面99 辣香肠旺面101 肉丝雪菜烩面103 福州猪脚面线煎炸烤猪肉最酥香107 煎炸烤的秘诀108 日式猪扒饭109 糖醋排骨111 蜜汁叉烧113 红酒香蒜烤猪排115 黄金蒜香排骨117 香烤猪蹄119 蜜汁猪肉脯121 芝麻炸里脊123 椒香咸猪肉

内容摘要:

n   ◇拍摄图片精致、唯美,让您一看就食欲大增!  ◇全国首创“傻瓜式”菜谱书,不用换算克数,大勺小勺调味做菜!  ◇厨盲男女下厨最佳宝典,全世界99%吃货都想学!  ◇贺师傅教你严选食材做好菜,广受欢迎的各种食材料理!  ◇台湾知名权威营养师推荐的猪肉料理:煸炒猪肉、烧煮猪肉、蒸炖猪肉、煎炸烤猪肉……  “贺师傅幸福厨房”丛书,是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书,真正为读者指导,将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍,都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来,目的就是让读者“一看就懂,一学就会”,让读者不仅能欣赏精美的美食图片,重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。  本丛书“傻瓜式”烹饪法则,仅用大勺、小勺就调出好味,让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心,贴近百姓生活,注重读者的阅读体验,是不可多得的详尽图解菜谱书。回锅肉、狮子头、粉蒸肉,炒、烧、蒸、烤各种技法,做出猪肉新花样;  菠萝咕咾肉、上海腌笃鲜、土匪猪肝,酸、甜、鲜、辣各种滋味,品尝百变家常菜;  农家小炒肉、肉丁炸酱面、蜜汁猪肉脯,菜、饭、面、小吃各种菜式,丰富多彩新生活!  《贺师傅幸福厨房:我最爱吃的猪肉》作为一本介绍猪肉料理的菜谱书,详细介绍了猪肉的保存方法以及制作猪肉的小窍门,为读者量身选择了花样的烹饪方法、各种口味的家常菜以及百变菜式,带来一场丰富的猪肉料理盛宴。【作者简介】 赵立广,国家一级厨师,1981年生于河北邢台,18岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、浙等多种菜系,尤其对各省受欢迎的家常菜有着特别的研究,近年来,深研鲁菜所延伸出的东北菜系,精湛出色的手艺,令人折服。赵师傅追随贺师傅多年,平日用心寻觅中华饮食最原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺,体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。

书籍规格:

书籍详细信息
书名我最爱吃的猪肉站内查询相似图书
丛书名贺师傅幸福厨房系列
9787544743372
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出版地南京出版单位译林出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

我最爱吃的猪肉是译林出版社于2015.1出版的中图分类号为 TS972.125 的主题关于 猪肉-菜谱 的书籍。