食品工艺学实验指导

书籍简介:

本书是食品科学与工程和食品质量与安全等专业的必修课程之一，是一门独立开设的重要实践教学课程，旨在培养学生的实践动手能力和专业技能。根据教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委会提出的专业规范要求，“食品工艺学实验”是在食品工艺学基本理论教学指导下单独开设的实践性、综合性课程，不仅要使学生掌握食品加工基本原理和技能，更要重视学生综合运用所学知识分析问题、解决问题、[<用法不当>]以及科研意识和创新能力的培养。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品工艺学实验指导是中国轻工业出版社于2020.11出版的中图分类号为 TS201.1-33 的主题关于 食品工艺学－实验－高等学校－教学参考资料 的书籍。