商场超市金牌主管经营与管理

上篇商场金牌主管经营与和理

第一章商场开业的准备

商场的地位、任务及影响因素

商场发展趋势及未来展望

商场的市场定位

商圈分析

选址分析

商场营业开业程序

第二章商场形象管理

商场形象管理系统（CIS）的导入

商场形象理念识别系统（MIS）管理

商场形象行为识别系统（BIS）管理

商场形象视觉识別系统（VIS）管理

第三章商场价格管理

商场价格管理概论

商场定价管理

商场价格策略

第四章商场营销管理

商场营销概述

营销策划

营销效果评估

营销活动的过程管理

第五章财务管理与商场收银

商场流动资产

商场长期资产

商场负债

商场所有者权益

商场的POS系统

第六章商场安全管理

商场安全工作的意义

商场治安管理

商场消防管理

下篇超市金牌主管经营与管理

第一章超市开业分析和设店选址

市场定位要准确

市场环境分析

开业策略

超市选址原则

商圈调查方法

商圈设定

第二章超市卖场布局与商品陈列

超市卖场布局

超市购物环境设计

超市商品配置

超市商品陈列

第三章超市商品采购

超市商品采购制度

供应商管理

采购人员管理

第四章商品定价策略

超市商品价格策略

超市商品价格调整

超市商品价格标识的管理

第五章超市促销和网络营销

超市人员销售

超市非人员促销

促销预算

促销绩效评估

超市网络营销技巧

网络营销管理技巧

第六章超市商品管理

商品采购管理

商品验收管理

货柜管理

商品鲜度管理

第七章超市物流配送管理

进货管理

销售管理

存货管理

损耗管理

超市盘点

第八章超市安全管理

超市安全的重要性

超市安全管理项目

超市应变处理原则

超市安全改善

前言

商业现代化是根据目前社会发展的现状，对照国际商业发展的前沿得出的概念，是相对于原来的那种一家一户式的、夫妻店式的、贱买贵卖式的、非规模化的、非标准化的传统商业而言的。商业现代化交织了工业经济和信息经济的概念，是商业适应中国经济加速发展阶段以实现商业的最终价值的必然趋势。

现代商业是一个把制造业、交通运输业、商业销售业、金融业、保险业、信息咨询业等整合在一起的概念。商业现代化的主要目的在于促进商业的全面提升。针对目前商业整体经营环境，就经济功能而言．商业现代化主要有以下几个发展方向：扩大经营空间，改善商业环境；促进整体商业现代化；提升商业服务品质；落实消费者权益的保护。商业实现现代化有三大标准，即规模化、标准化和信息化。为了配合发展商业现代化的趋势．包括现代信息系统在内的一些现代化的工具得到广泛应用。了解商业发展的新趋势，掌握最新的商业经营知识，是当前中国企业应对商业现代化浪潮的必修之课。

《商场超市金牌主管经营与管理》一书分别涉及了商业领域的多个业态的内容，涵盖非常全面。该书将每一个业态作为一个专题进行展开．首先从一个业态的概念谈起，然后介绍它的起源、历史、发展、类型以及特征等．进而逐条讲解关于这种业态的具体内容，比如组织形式、管理制度、经营策略以及相关的法律法规等方面的问题。本书内容不是脱离实际的空洞说教．而是重点着眼于与企业经营运作过程密切相关的各种问题；内容相当具体全面．且均是现实运作中将要面对的问题，有着很高的实用价值。编者在理论讲解之后往往恰到好处地穿插进一些生动易懂的案例，使读者对书中所介绍的内容能够有更加感性、深刻的了解。本书还注重吸收国外的先进研究成果．为读者介绍了不少世界著名企业的宝贵经营管理经验，同时对目前国内商业现代化的发展状况也做出了客观的评析和理性的展望，提出了一些问题的解决方案。

本书文笔流畅、思路清晰，既适合拥有一定实践经验的企业管理者，也可以作为高校学子了解商业现代化知识的入门读物。读者能够在轻松的阅读中学到知识，得到启示，相信它必将成为国内广大商业经济研究者的良师益友。

　　《商场超市金牌主管经营与管理》一书为商场超市主管提供了一条通往优秀与成功的捷径。针对现状从实际出发，对商场超市主管的心态、手段和思维进行全方位的培训，使你明确目标，清晰地知道下一步的方略，逐渐锻炼你的能力，积累你的见识，打造你成为行业中的金牌主管。对于主管遇到的各种实际问题，本文提供了简单实用的解决方案。　　本书立足商场超市平台，以经营、培训管理为基础，从商场超市服务规范、实用操作工具表单、制度入手，然后总结出商场超市经营管理中常见问题等各个方面，进行了全面剖析和具体操作指导。结构全面、系统，内容实用，理论与实践相结合，操作性强，为商场超市作业人员策划管理方略、制定规章制度、制作管理表单、进行规范服务提供了一揽子解决方案，是提升商场超市员工服务技能、技巧极佳的行业操作指南，也是不可多得的培训教材。本书既适合拥有一定实践经验的管理者，也可以作为了解商业现代化知识的入门级读物，具有很高的实用价值。