当代食品科学与技术概论

书籍简介:

本书从食品的原料、生产、加工、包装、运输、储存、保藏等方面系统地介绍了食品科学与技术的基本内容和最新进展。

书籍规格:

书籍信息归属:

当代食品科学与技术概论是兰州大学出版社于2005.09出版的中图分类号为 TS2 的主题关于 食品工业－概论 的书籍。